金沢ものづくり研究会の12月例会を皆忙しいと思い、11月30日に開催。
金沢ファッション産業創出機構の藤村機構長から海外進出の極意を聞き、
来年の目標がちょっと見えてきたかな。
機構長のお話のあと、忘年会。
場所はメンバーの山岸製作所の尾崎さんが持っている主計町の内緒のところ。
３軒となりの鍋の太郎から材料を取り寄せ、あとは全員で持ち寄り。
なんとも言えない風情のある建物。ここで一泊したいなぁと思いながら酔っ払って帰りました。
金沢の人がみんな古い町並みの建物をひとつひとつ守っていければ、世界一の街だよね。
玉川学園の同窓会が都ホテルで開催され、ちょっと顔を出しにいきました。
大樋焼の大樋年雄君も来ていて、みんなからいつも一緒だねと言われたけど、
電話ではよく話すんだけど本当は久しぶりなんだよね、、、、
前に比べて参加者がけっこう若返っていて僕も年上のほうになってしまった、、。
経済同友会会務広報委員会の忘年会。
カキ鍋です。
カキ食べれない人がいるかもしれないので、肉鍋も準備。
これは写真で美味しさを堪能して。
金沢では冬になると皆この鍋を食べに来るんだけど、
鍋の中で扇型に固めてある生姜をすこしずつ崩しながらカキを食べる、
これがたまらないのだ。
しかし！僕の本当のおすすめは肉の鍋。
ポン酢で食べると最高！
ある日の夜、お茶室の窓から庭を望むと、、、、
紅葉が真っ赤な絨毯になっていました。一年中でも数日しか見られない光景です。
（あまり上手に撮れませんでしたが、伝わっているでしょうか？）
ライトの光を浴びて、どこか妖艶な雰囲気さえ感じる美しさ、、、。
苔やリュウノヒゲの緑色とのコントラストが鮮やかさを強調させています。
九谷焼でも、赤絵や永楽風の器と吉田屋風の器を一緒にならべると
意外と綺麗でしっくりくるのです。
大胆に補色を使った色使いができるのも、九谷焼ならではですね。
ちなみに、このお茶室でもお食事・喫茶ができます。
ご来店時に楽しんでみてください♪
久しぶりに松元しんのすけ君に会いに、トコトンクラブへ。
「今の俺ってなに？？」って聞いたら、さっそくしんちゃんが絵を描き始めました。
やっぱりゾウ。
何回しんちゃんに描いてもらってもゾウってことは、俺はぞうなんだ、、、。
そういえば、この前機嫌の悪いときに描いてもらったらマンモス、
機嫌の良いとき描いてもらったら綺麗なインド象だった。
ずっとゾウでいよう。
なんと！2日目も登場。
実は乾杯の挨拶をせよとマスターから申し付かり、連ちゃんのパーティー参加。
おいしいいっぷく鏑木の門野と山下も一緒に。
やっぱり同じパーティーでも参加者が違うと、なんとなく新鮮。
今日はカウンターの前の席をゲット。ちなみに、昨日は一番奥のボックス席。
このカウンター前の景色は、僕が大好きなところ。
松田マスターの30年間育てたスペイン料理の料理人の人たちがみんな手伝いに来ています。
すばらしいね、、、。
大好きなスペイン料理、カサ･デ･リブ 30周年パーティー･1日目。
マスターの乾杯から始まり、楽しい宴。
今回はあまりお酒が得意じゃない藤舎眞衣さんと参加。
京都から、ジュスカの二人も駆けつけノリノリ。
松田マスター、そしてママ、長い間ご苦労様。あと20年は続けてね。
写真を見ている皆さんにも、パーティーの楽しさと温かさが伝わってると思います。
３０人会では、大好きなお酒をもう少しよく知ろうという事で、今年は毎月勉強会をしてきました。
「本当に勉強するの？」と思いきや、毎回講師をお呼びして、資料にマーカーを引きながら実に真剣に
取り組んできたのです。
そして今月は「スパークリングワイン」
右から
ポメリー・キュヴェ・ルイーズ ’95 （ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ）
ドン・ペリニョン’00 （ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ）
テタンジェ （ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ）
ヴーヴ・クリコ （ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ）
ボッテガ イル・ヴィーノ・ディ・ポエティ （ｽﾌﾟﾏﾝﾃ）
ラッツェンベルゲン リースリング （ｾﾞｸﾄ）
セグラヴューダス ブルート・レゼルバ （ｶｳﾞｧ）
コノスル ブリュット （ﾁﾘ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ）
ファミリア・オリベダ （ｶｳﾞｧ）
･･･で、感想は？
「あ～、どれもおいしかったぁ～」
えっっっ！ それだけ？？
ここ数日でめっきり寒くなりました
末端冷え性の私には恐怖の季節到来です…
靴下を２重履きにする日々がまたやってきたのですね＾＾；
そんな寒い日には熱燗で一杯！！
という方が大勢いらっしゃると思います＾＾
そんなひとときに『南 繁正作 花鳥図盃』はいかがでしょうか？
写真左上が頬白、右上が四十雀、
左下が柄長、右下が山雀となっております
まるで今にも飛び立ちそうなかわいい小鳥たち
日本酒があまり得意でない方は、飾盃として
部屋のどこかにこの子たちを飾っておくのも楽しいかもしれませんね♪
恒例の鏑木パーティー in 金沢武家屋敷。
今年度最後の宴です。
今年の締めは、にしのゆき葉姉さんとあき乃姉さん。
みんな武家屋敷に合うと、好評こうひょう、、、。
特別ゲストで松元しんのすけ君も来てくれ、みんなに絵をプレゼント。
しんのすけ君に描いてもらっている人は、何の動物なのかハラハラドキドキ。
今年一年、皆さんご苦労様でした。
スタッフのみんなも、ご苦労様。
３０人会１１月例会はシャンパンとスパークリングの勉強会。
なんと！講師は私です。
簡単な説明のあと、とにかく飲む、味わう、感じる。
大変美味しかった！
右上の写真でかわいくピースをしている加賀山紋ちゃんがめでたく婚約です！
一番若い人から決まるなんて？他の人がんばって、、、
今日もあいにくの寒空で、東京はなかなか雪は降らないといえども、雪の気配を感じるくらいの寒さです・・・。
ですが・・・明日から毎年恒例、熱い『東京・鏑木分店大蔵ざらえセール』が始まります♪
東京・鏑木分店では年に2回、夏前と年末にセールをさせていただき、新作との入れ替えを行っています。
2009年冬も、良い九谷焼が20％～50％OFFプライスのとても魅力的なお値段になっていますので、九谷焼に会いに遊びにいらしてください♪
東京・鏑木分店 大蔵ざらえ
開催期間 2009年11月14日（土）～12月25日（金）
店内一部商品を除き20％～50％OFF
いつも鏑木をご利用いただいているお客様、この度初めてご来店いただくお客様、
明日からの「大蔵ざらえセール」楽しみにしていただきたいと思います♪
もう今年も残すところあと２ヶ月を切りました。
年賀状も発売開始されて、新しい年を迎える準備にそろそろ手を付けている方も多いのではないでしょうか。
2010年と言えば寅年、そしてサッカーのワールドカップイヤーです。
今年は郷土の誇る大リーガー・ヤンキースの松井選手の快挙をはじめ、
野球のうれしいニュースが盛りだくさんでしたが、
2010年こそはサッカーで盛り上がりたいですね！
ということで、寅年の猫科つながり(？)でもないですが、
サッカー・ワールドカップの全出場国を応援する招き猫「カッチー」、
続々と入荷中です！
サッカー好きな方へのプレゼントにとても喜ばれています！
詳しくは楽天ショップをチェックしてください♪
冬が近づいてきたので、東京・鏑木分店では吉田屋、青手古九谷風の深い緑が映える器が並んでいます。
その中でも一際目を引く銘々皿があります。
越田健一郎作 遊鳥の図銘々皿（経16ｃｍ）
深い緑と黄が何ともいえず良い色で、しっかりした絵付けの為か、越田先生の不思議な力のせいか、心をがっちりつかまれます。
東京・鏑木分店スタッフのほとんどが
良いねぇ・・・
とため息をつく作品のひとつです。
実物はもっともっと良い物ですので、ぜひ会いにきていただきたいと思います。
11月に入って急に気温が師走並みに下がったり、かと思えばまた暖かくなったり。
そんな気候に体調を崩された方はいらっしゃいませんか？
実は私もその中の一人で、止まらぬ咳に数日間はマスクをして過ごしました。
世間では新型がどうのこうのと、連日のように騒がれております。
幸いその新型ではなかったのですが、職業柄色々な方々にお会いするので、
伝染さないように気を付けなければと思ってのことでした。
さて、先日は可愛いトラの置物を紹介させて頂きましたが、
今回は同じく来年の干支であるトラの盃を紹介したいと思います。
写真左上が中村陶志人作「猛虎盃」、写真右上が上出長右エ門作「吹墨寅盃」、
写真下が三ッ井為吉作「干支盃(大)」となっております。
他にも色々な表情をしたトラの盃をご用意いたしておりますので、
皆様お正月用におひとついかがでしょうか？
渡辺ケイさんの主催するワイン会に参加させてもらいました。
お店は渡邉明さんの店「AW Kitchen 白金」。
鏑木製九谷焼ワイングラスも登場です！
↓↓↓↓↓↓詳しくはケイさんから頂いたメールをご覧ください。（ケイさん使っちゃってゴメンナサイ）↓↓↓↓
渡邉明シェフが自ら手を挙げて「精一杯頑張ります！」
これにふさわしいのは、やはりシャトー・モンテレーナかと。
シャトー・モンテレーナをこよなく愛する明シェフだからこそ
素晴らしいマリアージュを適えてくれるはず、と信じて
虎の子いっきに放出します！
泡で喉を潤した後は…
日本で入手不可能なクロッカー・スターのＳＢ、
シャブリの筆頭＝レ・クロからグラン・クリュを
そして昨夏シェフ達をお連れした際、たいそうなもてなしを
してくれた思い出のポール・ホッブス（実は只今来日中）。
2000年はそろそろ練れてきたお年頃かと存じます。
王道のオーボ－ンクリマ・イザベラの2001年は
ワインメーカー＝ジム・クレンデネン大自信作のヴィンテージであります。
ワイン王国取材時に20人集ったソムリエ投票1番人気でありました。
そしてそして。ここから本番！シャトー・モンテレーナを一気に垂直で。
シャトー・ラトゥールも’97で参戦しちゃいます！
【ワインリスト】
Raoul Collet Champagne N.V.
Crocker Starr Sauvignon Blanc 2007
Paul Hobbs Richard Dinner Chardonnay 2000
Chablis Grand Cru Les Clos Dauvissat 2005
Au Bon Climat Isabella Pinot Noir 2001
Ch. Monterena Cabernet Sauvignon 1994
Ch. Monterena Cabernet Sauvignon 1995
Ch. Monterena Cabernet Sauvignon 1996
Ch. Monterena Cabernet Sauvignon 1997
Ch. Latour 1997
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AW Kitchen 白金の渡邉シェフのお料理と、その日堪能したワインの写真です。
とても楽しい会でした。
ケイさん、皆さん、有難うございました！
なかなか忙しくて開けない、鏑木分店食事会。
今回は金沢より門野チーフが香箱カニを持って登場。
みんな静かに真剣に食べてました。
カニが終わったあとはいつもの如く、名刺交換と歓談で盛り上がり。
この後、２～３軒行ったんだけどあんまり覚えていない･･･。
門野さんは韓国のプゴク料理の研究も兼ね、２日間滞在。
もうすぐ鏑木特製加賀野菜プゴクが武家屋敷のおいしいいっぷく鏑木で登場。
みなさん、乞うご期待！！
能登演劇堂にマクベスを観にいきました。
マクベスは仲代達矢さん、マクベス夫人に若村麻由美さん。
評判でなかなか券が取れませんでしたが、やっと手に入りラッキー！
帰りに若村麻由美さんの楽屋にちょこっと寄って感激を伝えてきました。
能登演劇堂は日本でも指折りの演劇場です。（若村麻由美さん曰く）
舞台の後ろが観音開きで開き、今回のマクベスは本物の馬も走り回っています。
もう一回観たいけど、券が、、取れない、、！
10月20日～27日まで下関大丸百貨店へ、そして28、29日と心斎橋大丸百貨店へ行ってきました。
お客様の人柄はもちろんのこと海産物と焼肉が絶品の下関、そして何を食べても安くて美味しい心斎橋はとても素敵なところでした☆
ご来店いただいたお客様、訪問させていただいたお客様、百貨店の皆様、居酒屋さんの皆様、大変お世話になりました。
東京に戻ってくると・・・寒いですね。
熱燗以外考えられないほどの寒さです。
染付松葉手酌酒器揃（700ｍｌ）
手にしっくりなじむ土物のぐい飲みと、容量700ｍｌ入るどっしりした酒器は色々な意味で魅力的です。
見た目より軽くて手に持ちやすいかたちで、体も心もあったまる楽しいお酒が飲めそうです♪
ご無沙汰でございます。
今日は大雨・強風の一日となりました。昨日から雨が降り始め、気温もぐんと下がりました。
そろそろ本格的に冬支度を始めなければなりませんね。
さてさて、今回のブログではおいしいいっぷく鏑木のおばんざいをご紹介致します。
寒い毎日を乗り越えるには栄養と睡眠が一番ですよね★
甘海老とすだれ麩の炊き合わせ
甘海老は金沢ではよく煮ます。お刺身はもちろんですけど、殻のまま頭から尻尾まで煮込みます。しっかりと味の染み込んだ甘海老の味噌を吸う瞬間がとっても癖になります。
金沢名産のすだれ麩と一緒にどうぞ。
にらチヂミ もち・チーズ入り
こちらは韓国料理・チヂミ。最近では日本でもよく知られていますよね。夏場はこれに辛いタレをつけて、ビールのお供に・・・なんて方が多いんじゃないでしょうか？
にらが多くとってもヘルシーなチヂミですが、もちとチーズをプラスし、より女性好みな一品に仕上っております。
豚ロースのごま焼き
豚ロース全体にしっかりごまをつけて焼き上げました。
皆さんもご存知のとおり、胡麻にはダイエット効果（体脂肪の減少）・美肌効果などいろいろな効能がございます。
ヘルシーな上に美容にもいいなんて、胡麻って素晴らしい！！
そしてもちろん食感もパリパリ★
皆さん、いかがですか？？もう１１月・・・今年も残り２ヶ月となりました。
体にいいもの・じわもんを食べて忙しい年末年始を乗り切りましょう！！
おいしいいっぷく鏑木・・・寒さに負けずに毎日営業中！（日・連休最終日は夜営業なし）
お客様のご来店、心よりお待ち申し上げております。
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