1993年度の金沢青年会議所 正・副理事長会議メンバーと室長の各面々が集まり、同窓会をしました。
この時の話題は完全に15年前。
この後、いつものように片町へくり出し、深夜まで思い出に浸り、呑み続けました。
最後のほうはあんまり覚えとらんわ。
気がついたらクラブで寝てた、、、。

当舗「おいしいいっぷく鏑木」にて

3月の30人会は石川国際交流サロンの永江輝代さんと本村安司さんをお招きし、
デジタル掛軸（D-K）を楽しみました。
とても幻想的な景色の中、みんな呑みすぎてただの酔っ払い状態になりました(笑)
世界のいろいろなところでこのデジタル掛軸は発表されており、みんな感激していました。

　　

　　

　　

飲食のブログが、昨年１１月からストップしたままで社長からお叱りを受けました。
過去にさかのぼっても・・？・・と思いましたが、ちょっとだけタイムスリップ。

2008.2.18の事　「本日のおばんざい」　

おいしいいっぷくは、もともとは「おばんざい」がメインでした。
武蔵から長町へ移ってはや三年目。
想像もしなかったような著名な方々にもご利用いただき、光栄に思っております。
大小さまざまな宴会をお受けして、はじめは随分戸惑いましたが、コース料理の
中にもおばんざいを大鉢でお出しするという、鏑木独自の形態もそろそろ定着して
きたように思います。
それでもやはり、毎晩カウンターに並べるおばんざいにはとても思い入れがあります。
また、それを楽しみに来てくださる常連のお客様、観光のお客様もたくさんおられます。
皆様の期待を裏切らないように、これからも毎日の献立に気配りしてまいります。

本日のおばんざいの一部です。

　
　　いかとにんにくの芽の辛子炒め　　　　　　　　吹立と厚揚げの煮しめ

　
　　　　堅豆腐の団子スープ　　　　　　　　　　　　春菊と法連草のなめ茸和え

　　　　鶏の柚子胡椒焼き
　　　　麻婆春雨と揚げ餅

2008.2.11の事　「グルメの会で寿屋さんへ」　

鏑木スタッフで結成している「グルメの会」というのがあります。
いろんな所へ行って、美味しいものや珍しいを食べたいけど、個人では行きにくい。
それなら・・と、毎月積立てを初めてちょうど一年になります。
少し会費が貯まると、「今度はどこへ行こうか」とみんなで楽しく相談します。
今回は　本当の精進料理を食そう！という事で、尾張町の「寿屋」さんへおじゃま
しました。　

　
お料理も素晴らしいけど、手入れの行き届いた建物がすごい！

寿屋のおかみさん、娘さんと一緒に・・・

2008.2.9の事　「中華薬膳コース」　３０人会２月定例会にて

３０人会の今年のテーマは　「学ぶ」　だとか。そこで２月は薬膳料理のお勉強。
当日のメニューの一部と、薬用香辛料を少しご紹介します。

もっとも有名なのが朝鮮人参です。精神疲労・肉体疲労に効くとされてますが
たいへん高価ですから、家庭で料理に使うにはかなり勇気がいりますよね。
でも、八角、花椒（サンショウ）、丁香（チョウジ）、陳皮（チンピ＝ミカンの皮）
枸杞子（クコ）など手ごろな物でも、健胃・食欲不振・高血圧・めまい・嘔吐等に
意外に効き目があるようですから是非お家でも使ってみたいものです。

　
　　　　　　前　菜　（五種）　　　　　　　　　　　　鶏肉と野菜の炒め物レタス包み
　　クラゲ　砂肝　豚耳　菜花　鱈

　
　　　　クコと車エビの塩炒め　　　　　　　　　　　　　五目野菜の煮込み
　
　
　　　　　豚バラ肉の蒸し煮　　　　　　　　　　　　　朝鮮人参と鶏もものスープ

　　　　陳皮入り温かいデザート 　　　　　　　　 料理　：　橋本　和弘

2008.2.1の事　「お昼の新メニュー」

真っ暗な空で、雪が降って、北陸特有の陰気な日々。　おいしいいっぷくも、
平日は何となく静かなランチタイムです。
こんな時は少々手間のかかるメニューでも、ついつい出来ちゃうものです。
そこで登場したのが　「和御膳」　と　「華御前」　￥1500
加賀野菜や堅豆腐、生麩など石川の食材楽しんでいただきたいセットです。
和食の「和」、中華の「華」。　かなり単純ですが、分かり易いという事で。
「和」の 蓮根押し寿司はちょっと新しい食感、つなぎなしの蓮根もちをたっぷり
のみぞれあんで頂く椀物に、お腹もきっと満足です。
「華」は、堅豆腐と金時草に四川麻婆をかけて食べるという、鏑木ならではの
いただき方です。　
「和御膳」　「華御前」　ともに平日の曜日限定、数限定。

　

2007.12.31の事　　「おせちの試作」

12月の中頃、いつもお越し下さる３０人会の数名の会員の方から、
お節は作らないの？との声。　
日持ちのする味の濃いおせちじゃなく　「明日中には食べてね！」という
作りたてのやさしい味の、鏑木のお節を作ってよ。・・・と
なるほど！　　急きょ　５セットだけ作ってみることにしました。
一段は和食１６品、もう一段は中華１０品の和中折衷。
二段だけど26ｃｍ角の大きなお重にぎっしり。
夕方、無事皆さんにお渡しできました。「明日中には召し上がってくださいね。」
年が明けて、とても良かったとのお言葉も頂き、今年の暮れは本格的に作って
みようとスタッフ一同張り切っています。

2007.11.5の事　　「ワインの試飲」

１１月１９日からのディナー会用のワインを決めるため、チーズソムリエの村中さん
にもご協力いただきました。（社長隣が村中さん）　美人です！！

　

赤はカベルネ・メルローのミディアム、白はシャルドネを選びました。
両方ともオーストラリアですが、当日はこれが飲み放題です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（Ｙ記）

　　
東京は日に日に暖かくなって来ている気がします。
もうすぐ春がやって来ますね！
桜の器をご用意しております。
是非、足をお運び下さい。
まず器から春を感じてみませんか。