ジャルダンポール･ボキューズ　如月乃会

6月の如月乃会はポール･ボキューズです。

平松さんのお店が石川県庁跡「しいの木迎賓館」に開店し、
実は4月開店なのに始めてのディナーです。

娘・香名子も連れて行き、テーブルマナーの勉強。
さすがお料理はGOOD。
ワインもすごくいいのが揃っていた。

一応メニューを載せときます。

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アミューズブッシュ

フォアグラのソテー　ソース・ヴェルジュ
ジャガイモのゴーフレットと共に

石川県産ハギのポアレ
季節の野菜とポタジェールソース

鴨胸肉のエマンセ　ソーテルヌ風味のジロール茸添え
トリュフの香るペリゴール・ソースと共に

キルシュの香りを付けたイチゴと軽いグラタン仕立て
ラズベリーのシャーベットと共に

コーヒー・小菓子
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一番先に嫌いなものがないか聞いてくれ、メニューの差し替えもOKということで、
素晴らしいサービスでした。

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