今年初めての麻布十番・東京鏑木分店での食事会を開催しました。

今日は「アカデミー・デュ・ヴァン」講師の楠田卓也さんやその教え子でソムリエの早川由紀さんが
仲間を連れて遊びに来てくれました。
シュピゲラウのグラスを使った試作品が出来たので、みんなから意見をもらいました。

結構完成度は高いといわれたけど、まだまだ改良の余地あり。

料理は金沢から持ってきた加賀蓮根ころっけと、甘エビとガスエビ。
それと、甘エビの頭をいれたすだれ麩と生麩の炊き合わせでした。
おいしいいっぷく鏑木で用意しました。